羊肉湯燉法，燉羊肉湯的方法

1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2、蘿蔔切條；

3、將羊肉放入洗淨的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

5、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器。