如何做湯圓的黑芝麻餡，湯圓黑芝麻餡怎麼做

1、原料：黑芝麻、花生米、桔餅、冬瓜糖、核桃、豬油、白糖。

2、花生米，放入烤箱150℃烤十分鐘左右（千萬記得看着烤箱，溫度上來以後花生熟得很快的）。

3、烤好的花生去皮，和核桃仁（生的就行不用烤）混合。

4、研磨成粗粒狀（可以舂也可以用料理機或者破壁）。

5、熟黑芝麻備好（可以買生的用鍋炒熟也可以直接買熟的）。

6、黑芝麻也舂好，和花生核桃物基本一比一，混合均勻。

7、桔餅和冬瓜是必不可少的（對於南方人好傳統味兒的人）。

8、給桔餅去籽，跟冬瓜糖一起用刀壓成小碎塊。

9、放入黑芝麻花生物裏，混合均勻。

10、加入足夠的白糖（這個根據這些食材多少還有你喜歡的甜度來放），再次攪拌均勻。

11、化開豬油。小火慢慢化，直到油六成熱即可。

12、趁熱倒入餡料，攪拌均勻，乾溼度就這樣略微溼潤即可，不可太多油。

13、讓它自然冷卻，這樣的餡料容易操作成團，且方便保存，超級香的黑芝麻湯圓餡。