鴿子怎麼燉好

1、準備好鴿子、當歸、枸杞、紅棗、鹽將新鮮鴿子洗淨，然後焯水，再放到碗裏備用。

2、將紅棗、當歸、枸杞清洗乾淨然後瀝乾水份，再放入碗裏備用。將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。

3、開水燙一下鴿子，洗淨，冷水下鴿子，加料酒，薑片鴿子拾掇乾淨，用廚房剪分成幾大塊或者整隻燉。

4、準備一隻砂鍋，沒有的話普通的湯鍋也行，然後依次將鴿子、當歸、枸杞、紅棗放進去，

5、煮開，撇去浮沫，小火燉半小時，加入適量的水，蓋上蓋子。

6、大火將水燒開，隨後轉小火，慢燉一個半小時，出鍋之前按個人口味加入適量的鹽就行了。