如何做蛋餅，蛋餅的做法

1、先將嫩韭菜擇洗乾淨，瀝水後切成小段；

2、蔥洗淨，切成細末；

3、把雞蛋打入碗內，用力攪打均勻；

4、麪粉加水和成薄漿，加入打好的蛋液、料酒、精鹽和蔥花，隨即再將韭菜倒入拌勻；

5、炒鍋置火上，加底油燒熱，用勺舀麪糊入鍋攤薄，待兩面都煎黃後，即可出鍋。