流心芝士蛋撻的家常做法
1、主料:奶酪100克、牛奶12克、細砂糖26克、淡奶油40克、朗姆酒2克、玉米澱粉2克。
2、輔料:蛋黃1個、撻皮適量、檸檬汁幾滴。
3、奶油奶酪室溫軟化。
4、攪打至順滑。
5、加入牛奶,繼續攪打順滑。
6、再加入淡奶油,繼續攪打順滑。
7、最後加入細砂糖,仍舊攪打至順滑。
8、篩入低筋麪粉,拌勻。
9、加入一點檸檬汁和朗姆酒,拌勻,朗姆酒沒有可忽略,然後把製作好的撻液裝入裱花袋備用。
10、準備一個烤盤,這次準備的是現成的撻皮,擺放在烤盤上。
11、擠入撻液,九分滿即可。
12、全部撻液擠好後放入冰箱冷凍凝固。
13、準備一個蛋黃,攪勻。
14、取出凝固好的蛋撻,在表面輕輕的刷上一層蛋液。
15、烤箱預熱至230度,中上層,烤至表面微焦即可,大概10-15分鐘。
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