燜牛肝怎麼做
1、將牛肉、牛骨頭洗淨,用清水浸泡4小時撈出(血水留制湯用),放入溫水鍋內,大火燒開,撇去浮沫。
2、加入精鹽、草果、生薑、花椒等,用小火燉5小時左右,熟爛時撈出晾涼,牛肉切成1釐米見方的丁。牛肝也加調料煮湯待用。
3、肉骨湯撇去浮沫、浮油,加入泡肉的血水,用旺火燒開,撇去浮沫,再加牛肝湯及調料袋,加入少許水燒開,加入精鹽、胡椒粉、味精和蘿蔔片,用小火煨之。
4、取精麪粉適量,加入清水拌成絮狀,再加入蓬灰水揉和均勻,餳好後摘成250克重的劑子,放在抹了清油的案板上,蓋好溼布。臨下鍋時將面劑抻拉成麪條。
5、麪條煮熟後撈入碗內,澆上肉湯,撒上肉丁、香菜、蒜苗,淋上辣椒油,即爲遠近弛名的清湯牛肉麪。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...