沙丁魚做罐頭怎麼做好吃
1、食材:沙丁魚1000克、水適量、蔥少量、姜少量、蒜少量、醋少量、醬油少量、鹽少量、大料少量、花椒少量、味精少量、料酒少量、植物油50克。
2、把沙丁魚解凍,去掉魚尾、魚鰭、魚腮、內臟。
3、用金屬擦刷去魚肚內壁的黑膜,洗淨晾乾。把沙丁魚切成兩段備用。
4、把炒鍋燒熱放入少量的植物油(大約50克)。
5、放入切好的沙丁魚,進行煎制。等一面堅硬後再煎制另一面。(不要經常翻動以免把魚翻碎)。
6、準備好高壓鍋,把切好的蔥、姜、蒜,大料、花椒鋪在鍋底,儘量使魚與鍋底隔開。
7、把煎好的沙丁魚擺入高壓鍋內。擺魚時,儘量使魚交叉,這樣魚熟時好取。
8、把醬油、醋、鹽、味精、糖、料酒按需要量倒在一個碗中,加入少量的水。把調好的料汁澆入高壓鍋中的魚上。
9、再向高壓鍋中加水,到與魚齊平。
10、拿起高壓鍋蓋,看一下排氣孔是否有堵住,如果沒有問題,旋緊高壓鍋蓋,加熱燒開噴氣後,再小火保持30分鐘(一直保持噴氣狀態)。
11、把高壓鍋離火,自然降溫。當高壓鍋冷卻到沒有聲音時,用筷子夾掉排氣閥的壓冒,當沒有氣體冒出時,旋開高壓鍋。
12、一鍋香酥軟爛的罐頭魚就作好了。
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