如何判斷大蒜是否新鮮
1、一般的大蒜外皮是白色中帶着一點紫色的或者全紫皮的,這樣的大蒜比較優質,吃起來蒜香味十足,營養方面也比較高。大蒜的表皮如果發黑,就說明大蒜在存放的過程中沒有保存好,表皮開始有些黴爛,這樣的大蒜也是不適合購買的。
2、看一下大蒜的頂部,要是發現它已經發芽了,建議大家不要購買。發芽的大蒜雖然還可以食用,但它的營養成分已經大幅地降低了,吃起來口感和味道不如沒有發芽的大蒜好,也不利於買回家儲存。所以在挑選大蒜是的時候要記得挑選未發芽的大蒜,這樣的大蒜比較新鮮。
3、我們在購買大蒜還要用手捏一捏,這樣我們可以判斷出大蒜的新鮮程度。新鮮的水分較充足的大蒜摸起來是非常硬實的,如果大蒜明顯捏起來已經變軟了,就說明它存放時間太長了,水分都流失了,口感非常不好,買回家也不耐存放。如果捏了之後凹陷下去,這樣的大蒜裏面肯定也不好,是空心的壞蒜,也不建議去購買了。
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怎麼做黃芪燉老鴨
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西式烹飪技巧
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