水煮豆腐
材料
豆腐:400克; 食鹽:1勺;生抽:適量;香油:適量;蒜:1頭;
水煮豆腐的做法
豆腐用水沖洗一下,切成1cm厚度的豆腐片
再切成1cm左右的寬條
鍋中加適量冷水,放豆腐進去,開始煮,大小火都可以,必須要開蓋煮
鍋中放入一勺鹽,不僅可以去豆腥味,吃起來豆腐更加的鮮嫩
煮豆腐期間,我們開始做蒜泥汁,把大蒜剝去皮
用搗蒜器把蒜瓣搗成蒜泥,蒜泥搗好後,盛到小碗中
蒜泥中倒入生抽進行調味,生抽淹沒過蒜泥即可
蒜泥中放入一小勺香油,攪拌均勻
這時候呢,豆腐也就煮差不多了,看着豆腐表面有蜂窩狀就可以了,煮到這個程度沾汁的時候比較容易入味兒
煮玩的豆腐要放在原湯裏,即使盛到碗裏也要放些湯進去,防止豆腐粘連。吃的時候,夾一塊沾汁即可
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