生蠔仔煎餅怎麼做

1、食材：生蠔肉適量、麪粉適量、雞蛋2-3個、香蔥適量、紅薯澱粉適量、清水適量、鹽適量、生抽適量。

2、生蠔肉洗後放入攪拌碗裏，加入麪粉，先反覆揉搓。

3、讓蠔肉裏的雜質充分貼附在麪粉上。在流水下反覆沖洗，直到浸泡蠔肉的水變得清澈無雜質沉澱。

4、將紅薯澱粉和清水按照2：5的比例兌入，加入生抽和鹽，打成漿。

5、雞蛋打散，加入事先切好的蔥花，攪打均勻。

6、平底鍋起小火，倒入蠔仔，煎出水分。看到蠔仔水分已基本煎出後，瀝乾水分。稍稍冷卻後倒入粉漿裏。

7、蠔仔稍稍冷卻後倒入粉漿裏攪拌均勻。

8、熱鍋少油，倒入蠔仔糊，慢慢鋪平平底鍋。

9、煎至表面凝固後，將蛋液倒入。

10、煎至餅面焦黃色即可翻面。

11、生蠔仔煎餅收工完成裝盤。