雜糧煎餅做法,雜糧煎餅怎麼做
1、食材:麪糊,醬,辣椒油200g、生菜,薄脆200g。
2、麪糊:白麪粉,玉米粉,或小米粉,黃豆粉,食用鹽,水。
3、麪糊的調製:麪粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或擀麪棒混均勻,加入適量的水和食用鹽和麪,水分剛開始不能加入太多,不然調製出的麪糊會很稀,影響攤煎餅。
4、醬:1鮮紅辣椒,2食油1斤,食鹽3兩,白糖2兩,生薑3兩,花椒麪1兩,甜麪醬5兩。做法:油燒熱至八成後到入切碎的辣椒和調料小火炒半小時,最後放入麪醬、味精攪拌即可。
5、薄脆:做薄脆有兩種方法,第一種自己做,10斤面兌4斤氺,水裏放100g鹽,10g鹼,面和好後醒面40分鐘,然後用擀麪杖擀成薄皮,再用刀切成10x8cm的長條,最後在油裏面炸起泡就可以了。
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...