香菇怎麼做幹香菇
1、少量的鮮香菇可以選擇日然晾曬,較多的話最好用烘乾機烘乾。自然晾曬的香味不是很濃,菌褶顏色發白。烘乾的菌褶成米黃色,香味比較濃郁。
2、用烘乾機晾曬鮮香菇需要先剪菇腿,剪菇腿的這個過程不僅要快,還要仔細。菇腿剪得要適中。
3、菇腿中富含粗蛋白,可溶性無氮物質、粗纖維和粗脂肪。剛剪下來的菇腿手撕成一條一條的,再配上一點瘦肉炒一盤,菇腿的香味與瘦肉的鮮美融合在一起,着實也是一道美味的菜餚。
4、將菇表均勻的攤放在竹排上,放到烘烤箱裏面烘炕,開端燒至30℃,以後每隔3小時-4小時,升溫5℃,最後維持在60℃左右,最高不超過65℃,免得把菇烤熟烤焦。也不要低於55℃,免得時間延長,導致香菇變黑變質。
5、烤一次需12小時-18小時,而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。
6、烤一次需12小時-18小時,而香菇的水分會在長達十幾個小時的高溫下慢慢的蒸發掉。烤房內一定要無煙,無火苗,最好能裝備散熱鐵板和排氣裝備,避免香菇烤熟、烤黑。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...