家裏簡單做蛋糕的方法
1、主料:大雞蛋1個,低筋麪粉,小蘇打(或酵母),輔料:白砂糖1湯勺(也可少些,隨口味而定)牛奶或奶油,或食用油1/3湯勺(或黃油,以玉米油爲好,玉米油沒有油腥氣,牛奶奶油會讓小蛋糕更鬆軟,油會讓小蛋糕更酥鬆至脆皮;
2、將雞蛋打入碗中(一個正常大小的蛋配一比例勺麪粉,即可做一鍋7個蛋糕);
3、將白糖、橘子粉等調味料放入碗中;
4、將雞蛋,白糖、橘子粉等在碗中一起攪拌至雞蛋起泡,調料溶化(蛋清要打碎);
5、打好蛋後,加入一勺自發麪粉(自發粉配法,低筋麪粉:小蘇打或酵母粉=25:1,如果混合小蘇打,調配出來的自發粉可以直接使用;如果用酵母調配,自發粉配好後,需要靜放3小時以上才能使用)
6、將蛋液及自發麪粉攪拌均勻成濃糊狀(濃糊可形成粗線拉絲狀最佳);
7、爲了使小蛋糕更加鬆軟,可在麪糊中加入少許牛奶或奶油(4~6滴即可);
8、將調好的麪糊倒入傾倒杯裏;
9、用傾倒杯將麪糊倒入甜甜圈機或蛋糕機的模型槽內,注意:倒入九分滿最佳;
10、倒好麪糊後,將機器上蓋扣上,注意鎖釦不需要鎖上,保持自然下壓即可;
11、等待2~3分鐘,蛋糕發起,表面成淡黃色即可開啓食用。
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