匯通面肉臊子製作過程

1、將前腿肉肥瘦分開切，去皮切成一釐米的小丁，把肥瘦分開放。

2、豆瓣醬二兩，薑片一兩，蔥段一兩，老抽，鹽，白酒適量，把油燒熱先放肥肉炒一下，等到出油，再放豆瓣醬，薑片，蔥段，幹辣椒，炒一分鐘。

3、最後放瘦肉，加白酒，加老抽炒一分鐘，放入香料包，然後加水燉熟即可。

4、匯通面和陝西臊子面是不同的，有它自己的特色，有肉臊子，還有素臊子，核心的辣椒油，主要配料有土豆、胡蘿蔔豆腐，和韭菜的素臊子+特色祕製的肉臊子，麪條呢則比較筋道，口味適中，油潑辣子香辣帶勁，肉臊子入口即化。