牛肉羹湯做法介紹,怎樣做牛肉羹湯
1、主料:牛肉適量、草菇適量。
2、輔料:雞蛋1個、香菜2根。
3、調料:食鹽少許、雞精少許、姜適量、料酒適量、水澱粉少許、胡椒粉適量。
4、草菇切成碎末、牛肉剁碎,雞蛋只取蛋清,香菜去根要葉子
5、牛肉用紹酒、鹽、胡椒粉、水澱粉拌勻醃漬。
6、草菇粒開水下鍋焯水去掉蘑菇的草腥味撈出待用。
7、牛肉碎,冷水下鍋,待水開洗去血沫盛出。
8、鍋內再做水燒開,下牛肉碎和草菇粒。
9、水開後再略燒一會兒,加薑汁、鹽、雞精、胡椒粉調味。
10、用水澱粉勾芡後,慢慢倒入蛋清迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。
11、最後撒入香菜淋香油即可。
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