簡單牛肉湯的做法介紹,簡單牛肉湯怎麼做
1、把牛肉用水沖洗乾淨後,逆着紋路切成片狀。
2、切好以後,放入大碗中,加小半勺白胡椒粉,幾滴濃縮雞汁(沒有的話,可以換成雞精),一小勺量的料酒,一小勺量的蠔和一小勺鹽,攪拌均勻。
3、等到牛肉與醬料拌勻後,加一小把紅薯澱粉,把牛肉抓勻,使每片牛肉表面都均勻地裹有澱粉,最後加入一點香油攪拌均勻,給牛肉增加香味,能使牛肉下鍋更容易散開,不會黏在一起。(如果放入澱粉後比較幹,可以加一點點的清水。)
4、小米椒切成小圈,香菜和小蔥切成末兒,生薑切成細絲備用。
5、碗中放入一點小米椒圈,一點切好的香菜末和小蔥末。
6、鍋內倒油,加入切好的薑絲和一點蔥白爆香,倒入一大碗量的清水,加鹽和雞精調味。
7、等鍋內的湯燒開後,把牛肉放入鍋內,用勺子或者鏟子推一推,將牛肉推散開。
8、等牛肉變色,鍋內的湯燒沸後,就可以出鍋了。
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