燉魚不能放什麼調料
1、沒有炒熟的八角。很多朋友在燉魚的時候或者是做紅燒魚的時候就喜歡放一顆八角,如果生的八角它本身會有一股怪怪的味道,並沒有什麼太大的香味,所以,如果在燉魚的時候放八角的話做出來以後魚就會有一股怪怪的味道,吃起來並不是很好吃,如果我們特別想放的話我們可以把八角放在油裏炸一下,把它炸熟以後八角纔會散發出來一股香味,這樣在燉魚的時候燉出來的魚口感纔好,所以大家要記住放八角的話要將八角炸熟了再放,千萬不要放了水以後再放八角,這樣燉出來的魚腥味就會非常大。
2、味精。相信大家都知道燉出來的魚,魚肉本身就有一種很鮮的味道,尤其是新鮮的魚,燉出來以後就會非常的好吃,所以我們燉出來魚千萬不要放味精,味精本身的鮮味會把魚肉的鮮味給遮住,這樣魚肉就吃不出新鮮的鮮味,而且味精的味道吃起來也會有一股怪怪的味道,這樣魚肉吃起來口感就會非常的差,所以我們在燉魚的時候千萬不要放味精,味精會遮住魚本身的鮮味。
3、料酒。很多朋友就會問料酒不就是用來給魚去腥的嗎?其實我們在煎魚的時候或者是醃魚的時候放料酒是合適的,這樣料酒通過高溫的加工以後會帶走魚的腥味,如果加了水以後再放料酒,料酒就揮發不掉了,魚湯在喝起來的時候就會有一點苦味,而且魚肉吃起來口感也會不好,所以加了水以後就不需要放料酒了,放料酒是在醃魚的時候和煎魚的時候放,這樣它的揮發性比較好,就會帶走魚腥味。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...