如何可以把排骨煮爛
1、食材:排骨250g,醋少許,話梅適量。
2、可以選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快,但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些。
3、不過呢,電飯鍋或者高壓鍋之類的廚具,燉的時候不要先放鹽,因爲鹽是會讓肉老掉的,你可以放點醋來燉,然後在出鍋的時候再放鹽。
4、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
5、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
6、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動爲止。
7、如果吃骨頭是想補鈣的話,就要燉2個小時左右,吃的時候要嚼嚼骨頭,因爲骨頭裏的鈣很難融入水中,所以希望湯營養美味就要久一些。
8、如果就是想吃排骨,時間不用很久,大約30~50分鐘就可以吃了。
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