豬肚怎麼吃
1、第一步,先清洗豬肚,加入50g鹽,反覆揉搓豬肚3-5分鐘,把它的黏液搓掉,然後加入水清洗。以上步驟反覆兩次。最後加入100g澱粉再搓洗一遍,豬肚即清洗完成。
2、豬肚清洗乾淨後,翻到帶有肥油的一面,去除肥油。
3、鍋中加水,把豬肚放入鍋中,加入20g生薑,20g大蔥,10高度白酒。水開之後煮三分鐘,撈出沖洗一遍。
4、把豬肚放入高壓鍋中,加入蔥姜,小火壓15分鐘,然後將豬肚撈出放涼後並切成小條。
5、接下里把萵筍削皮切成小片,黃金針菇洗淨,大蒜和小青椒剁碎備用。
6、鍋中加入底油,將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味。
7、然後加入剛纔煮過豬肚的原湯,加入10g鹽,5g胡椒粉,水開之後加入金針姑和萵筍煮熟,然後用漏勺把它們撈出墊底,繼續用湯煮肚條,煮三分鐘之後淋在墊底的蔬菜上,最後在菜的表面放入一些鮮花椒,用熱油澆上就完成了。
8、一道美味下飯的豬肚就做好了。
-
冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...