廈門春餅如何做

1、原料：冬筍、豌豆、豆芽、包菜、滸苔、蛋絲、豆腐幹、&127;紅蘿蔔、白蘿蔔、魚段、蝦仁、豬腿肉和蔥末、蒜白等。

2、將以上作料切絲，越細越好。

3、其中豆腐絲還必須用油炸過，這樣才能吸收魚、蝦、肉的鮮味。

4、蝦肉在炒鍋中加醬油、料酒炒過。

5、然後把以上所有切成絲的作料混在一起，放入炒鍋中用文火煨一小時，至水分呈半乾狀態取出即可。