安東燉雞的做法
1、雞洗淨。 剁成小塊。 放在水中,洗淨。
2、蘆筍洗淨,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬絲。安東燉雞的做法步驟2
3、土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,蘆筍切段,大蔥切段。安東燉雞的做法步驟3
4、鍋子燒水,將土豆和胡蘿蔔塊放入,煮大約5分鐘。 將土豆和胡蘿蔔塊撈出。
5、放入洗淨的雞塊,焯水。 撈出,控幹水分,放在碗內備用。 將乾淨的雞湯盛出。
6、大蒜切片,將冰糖、八角、辣椒放一起。
7、鍋子燒熱,倒油,放入雞塊,煸炒片刻。
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化,雞塊上色。(也可以先炒糖,再放入雞塊炒雞)
9、雞塊炒至上色後,將雞湯放入(放清水也可,更健康)。
10、放入土豆塊和胡蘿蔔塊,放入鹽、老抽、料酒,大火煮沸,轉小火。
11、粉絲用剪刀剪成小段。 大約煮30分鐘左右,加入粉絲。
12、加入大蔥段和蘆筍段。 繼續煮5分鐘,這個期間要注意查看粉絲狀態,以免吸收所有水分,粘鍋。
13、加入雞精、香油、胡椒粉調味,出鍋即可。
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