海帶素牛肉的做法,海帶素牛肉怎麼做
1、主料:海帶結適量、豆腐幹(香乾)適量。
3、烹製前海帶要洗淨後用清水泡3小時。
4、入鍋前海帶要用開水,煮10分鐘。
5、海帶表面的白霜是甘露醇,泡水後,水不要倒掉,入鍋燉湯。
6、海帶入鍋後,倒入泡海帶的水,要小火燉制5分鐘。
7、香乾切大頗刀片;蒜薹切寸段;紅椒;蔥頭切片。
8、海帶和香乾分別焯水控幹備用。
9、焯水後的香乾,要入油鍋炸制金黃撈出備用。
10、鍋中放少油,先將蒜薹;蔥頭;紅椒炒至8成熟盛出備用。
11、另起鍋放油,爆香蔥花;放入海帶結;加入料酒;蠔油;補充清水至海帶持平。
12、放入炸好的香乾;調入糖;鹽;黑胡椒粉;醬油調色,小火燉5分鐘。
13、在5分鐘後,要轉大火收幹湯汁,澱粉勾芡,倒入8成熟的蒜薹等輔材,炒勻後淋入香油即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
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