廣西老酸菜的醃製方法
1、廣西老酸菜在醃製以前需要先準備一個專門醃製酸菜的罈子,把這個罈子冼淨後晾乾水分。再準備五千克的新鮮芥菜,兩千克鹽以及一些米湯。
2、把芥菜購買回來以後要先放清理乾淨,然後放在陽光下曬制一天的時間,曬好後放在盆子裏面加鹽醃製,醃製時上面放上稻草和石塊進行壓制。
3、把芥菜醃製一天以後取出來再放在陽光下曝曬,曬制時間在一到兩個小時,收起來以後繼續用鹽醃製半天左右,最後放入到醃酸菜的罈子裏面,這裏要注意放入罈子以後是不能加水的,只能加入少量的米湯,然後把罈子蓋密封起來。
4、把醃酸菜的罈子放在陰涼通風的地方存放二十天左右裏面的芥菜就會完全發酵自己製作用廣西老酸菜也就做好了,這種酸菜多被當地人用來製作酸菜魚或者酸菜火鍋,味道特別酸爽可口,是當地人最喜歡的開胃下飯菜。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...