炒瘦肉怎麼不粘鍋

1、炒瘦肉前可以先醃製一下，加少量的鹽、雞精和生抽，攪拌均勻，讓肉更入味，加1勺澱粉攪拌均勻，讓肉更嫩滑，加一勺油攪拌均勻，讓肉不會相互粘在一起。

2、把鍋燒到有點冒煙後下油，把鍋拿起搖一下，讓鍋內的油在鍋裏跑上一圈，等油溫7成熱的時候下醃製好的瘦肉，稍微靜置5秒再去翻動瘦肉，這樣的操作瘦肉是不會粘鍋的。

3、炒沒醃製過的瘦肉或者是五花肉一樣可以用上面的方法。