蒸魚技巧和方法,怎樣蒸魚
1、準備桂魚一條,用刀把它表面的黏液刮乾淨,再將魚肚裏面的黑的膜清洗乾淨,在魚身上劃上三刀,淋入料酒,放上薑片醃10分鐘去腥味。
2、大蔥對半切開,但不要切到底,將裏面的硬芯拿掉,把大蔥切成絲,小蔥,小米椒也洗乾淨切成絲泡在碗裏。這樣大蔥就會自然捲曲。
3、把醃魚的料酒和生薑都倒掉,在盤子底部擺上兩根大蔥,擺上桂魚,淋上新的料酒,碼上新的薑片,開水不鍋,蒸8分鐘,關火燜兩分鐘。
4、開蓋之後,將盤子裏蒸出來湯汁倒掉,並將大蔥和薑片去拿掉。趁熱淋入蒸魚豉油,記住淋蒸魚豉油不要淋在魚的身上,要沿着盤子的邊沿往下淋。直接淋在魚身上會導致魚肉不鮮嫩。
5、把泡好的大蔥,小蔥,小米椒碼在魚的身上,鍋中下油, 把油燒至冒煙,澆在魚身上,香味立即被激出來了。香噴噴的特誘人。
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...