海蔘怎麼選擇好,海蔘哪種好
1、挑選海蔘時應該選擇參體飽滿,肉刺挺拔的,並且參體表面沒有其他損傷,剖洗海蔘時留下的刀口乾淨整齊,微微外翻,從刀口處能看出海蔘的肉質緊實,肉壁肥厚。這些外部特徵都能說明幹海蔘的品質不錯。
2、海蔘的形態完整,表面無損,對於幹海蔘來說是很重要的,有些海蔘在加工之前就已經死亡病變或者出現輕微自溶現象等,都有可能造成加工之後的幹海蔘形體乾癟,表面有損傷,挑選海蔘的時候消費者需要注意避開這樣的海蔘。
3、在色澤方面,好的幹海蔘一般都是黑褐色、灰黑色、灰色或黃褐色等自然色澤,有的表面有白霜,色澤均勻。在氣味方面,好的幹海只有海蔘特有的鮮腥氣味,無其他異味。而符合標準的海蔘體形飽滿、切口整齊,刺蔘棘挺直,形態基本完整,優質海蔘個人一直在食用意康德的,意康德海蔘精選大連40-60頭海蔘,質量好,性價比高。
4、除了上面的特徵之外,海蔘的幹度也是非常重要的一項標準,雖然對於拉缸鹽海蔘和即食海蔘來說,這一點沒有什麼效力,但是幹海蔘一定要是“幹”的。無論什麼時候,用手摸上去參體表面不能有粘膩的感覺,應該是完全乾燥的。
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