五種家常鹽煎肉的做法
1、材料:鮮紅辣椒、生豬肉、花生油、青蒜、四豆瓣醬、豆豉、醬油、料酒、白糖、姜、精鹽。做法:先將豬肉去皮切成30毫米長,25毫米寬,2毫米厚的簿片;姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米長的段,鮮紅辣椒切成長寬各10毫米的塊;炒鍋放在旺火上燒熱;放入花生油,燒到起濃煙時;先投入肉片炸1分鐘,炸到肉片捲起略成黃色時,加入精鹽、薑片炒幾下;然後依次放進豆豉、豆瓣醬、鮮紅辣椒、醬油、料酒、白糖、青蒜拌炒即成。
2、材料:五花肉200克,青蒜100克,剁椒20毫升,白糖8克,鹽5克,高度白酒30毫升。做法:五花肉洗淨後切成薄片,青蒜切成菱形片。在五花肉中加入鹽、高度白酒20ml,拌勻醃製30分鐘;醃好的五花肉瀝去水分,炒鍋中不要放油,用小火慢慢加熱,放入五花肉片,繼續用小火焙出油,直到肉片出香味,微微發黃變捲曲,然後盛出備用;鍋中留下少量油,中火加熱到3成熱後,放入剁椒,炒出紅油,然後倒入煎好的肉片,放入白糖,淋入剩餘的白酒,炒到肉片變紅上色,最後倒入青蒜,拌勻後即可出鍋。
3、材料:豬後腿肉50克,青蒜15克,郫縣豆瓣40克,豆鼓15克,甜醬10克,化豬油75克,醬油10克,料酒15克。做法:先將豬肉去皮,切成30毫米長、25毫米寬、2毫米厚的薄片;青蒜斜着切成10毫米長的段;在乾淨的鍋中倒入適量的食用油,等油燒至五成熱的時候放入肉片進行煸炒。然後倒入料酒、豆瓣醬、豆豉,將他們炒成紅色後加入醬油、甜醬、青蒜炒勻,然後等青蒜熟了就可以裝盤了;豆瓣要炒出紅色,肉味才香辣。青蒜下鍋不宜久炒,要快速起鍋,方能保持翠綠色。如無青蒜,可用大蔥代替。
4、材料:豬後腿肉50克,青蒜150克,郫縣豆瓣40克,甜醬10克,化豬油75克,醬油10克,料酒15克。做法:首先將事先買好的肉去皮,並切成5釐米長、2.5釐米寬的薄片,同時清蒜擇洗乾淨,並切成3釐米長的節;鍋內油燒至五成熱,放入肉片,煸炒至剛熟,烹料酒,下豆瓣醬、豆豉,炒出紅色,加醬油、甜醬、青蒜炒勻,青蒜熟時起鍋裝盤,鹽煎肉即成。
5、材料:去皮後臀尖豬肉250克,青蒜苗100克,郫縣豆瓣1湯匙,豆豉2茶匙,鹽3克,糖5ml,油30ml。做法:將豬肉切成大薄片,青蒜苗洗淨斜切成段,郫縣豆瓣和豆豉剁碎;鍋燒熱放入油,放入肉片和鹽翻炒,炒到肉片稍變色出油;加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻,再加入蒜苗炒勻,加入糖調味即可。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升溫涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...