冰淇淋蛋糕是怎麼做的
1、冰淇淋蛋糕並非是大個的冰淇淋或老早冰淇淋包着一塊麪包,它的製作方法頗爲複雜。
2、拿波里冰激凌蛋糕卷做法示例:
準備食材:
蛋糕體:雞蛋3個、細砂糖120g、濃縮咖啡10g、香草精5g、無糖可可粉28g、鹽1g、泡打粉1g、低筋麪粉90g;
蛋糕餡兒和其他的:草莓冰激凌1000g、淡奶油250ml、糖粉15g、裝飾糖適量。
製作步驟:
(1)烤箱預熱175°C,烤盤鋪烤紙備用(如果是用28cm方盤,食材就用此配方2/3的量就行)。
(2)雞蛋打散,加糖加濃縮咖啡和香草精,用電動打蛋器攪打至蓬鬆發白。
(3)混合物篩入低粉、可可粉、泡打粉、鹽,翻拌均勻。
(4)倒入烤盤,用刮刀撫平,放入預熱好的烤箱烘烤9-11分鐘(用牙籤插入糕體抽出沒有粘連物即可),取出脫模,晾涼,撕去油紙,撒一層糖粉備用。
(5)草莓冰激凌放在室溫略微回溫後,用擀麪杖搗軟,平鋪在蛋糕坯子上(靠近邊緣2cm不鋪了)。
(6)捲起蛋糕(如果是長方盤烤出的,就短的那邊往裏卷)。
(7)淡奶油加糖粉打發,塗在蛋糕體上,撒上裝飾碎糖,放入冰箱冷凍30分鐘。
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
-
意麪醬如何做,意麪醬的做法
1、材料:瘦肉二兩洋蔥半個(小洋蔥)、大蒜十瓣、西紅柿兩個、番茄醬適量、黑胡椒粒適量、黑胡椒粉適量、亨氏番茄醬適量。2、瘦肉切碎,用料酒、味極鮮醬油、黑胡椒粉醃製數分鐘。3、洋蔥,大蒜切碎。有個訣竅:切洋蔥的時候旁邊放一碗水,再打開抽油煙機。這樣切的時候就...