韭菜餡怎麼調好吃
1、備用食材:韭菜1捆,雞蛋3個,蝦米1小把,食鹽少許,胡椒粉適量,食用油適量,餃子皮適量;
2、韭菜準備出適量,將其摘洗乾淨後,充分控幹其中的水分,在控韭菜水的過程中,麪粉放入在和麪盆中,加上點食鹽混合均勻,然後分次少許倒入水,揉成一個光滑的麪糰;
3、然後蓋上一張溼布子靜置醒發一會,雞蛋3個,磕入在小碗中,加上點溫水,打散成蛋液,在炒鍋中添上適量的食用油,燒熱後淋入雞蛋液,劃散炒熟,即可盛出來;
4、這個時候韭菜也差不多控幹水了,將其切成碎末,放入一個大碗中,淋入2勺食用油攪拌均勻,然後放入炒熟的雞蛋和蝦米,再加上點食鹽和胡椒粉調味,充分攪拌均勻即成餡料;
5、醒好的麪糰移至在案板上,揉搓整理成長條後,分成一個個大小適中且均勻的面劑子,然後擀成餃子皮,取一張餃子皮放入適量的餡料,捏成餃子狀,依次包好所有的餃子後;
6、在鍋中添上水,待將水煮開後,加上點食鹽,然後將包好的餃子逐個下入在鍋中開始煮,充分煮熟後,即可撈出來享用。
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鱔魚炒芹菜做法
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