調韭菜肉餡的竅門,韭菜肉餡餃子怎麼調餡好吃
1、韭菜要選放心的:現在市面上售賣的韭菜很多都含有農藥,因此在選擇韭菜的時候一定要選擇放心的韭菜。同時清洗好的韭菜一定需要瀝乾水分,否則做好的陷裏面會有很多的水分。
2、肉餡最好自己切:豬肉要選擇肥瘦相間的,完全是瘦肉會影響口感,同時在做餡之前,最好將豬肉用香油和醬油先醃製一下,這樣整體口感會更好。同時豬肉需要自己切,外面的機器並不是完全衛生的。
3、拌陷時要一個方向攪拌:在攪拌陷的時候,無論是你加入哪種材料,都需要一個方向攪拌,這樣不會造成做好的陷散掉。
4、冷水和麪:在和麪的時候需要用冷水,並且面和水是以2:1的利比進行調和,在揉好面以後,需要醒面的時間足夠久,並且在中間可以多次的揉麪團,這樣可以使麪糰更加勁道。
5、儘量少用調味料:絕大多數的調味料會遮蓋掉韭菜的香味,並且韭菜本身的香味就可以完全去掉肉的腥味,因此不建議加過多的調味料,像蝦仁一類的可以添加,這樣可以增加口感。一般像五香粉、花椒粉等都是可以不加的。
6、肉餡裏要不要打水:一般大家在做餡的時候,都會再給餡裏面再打一些水,這樣可以增加肉餡的口感,但是韭菜餡中是不需要的,因爲韭菜中本身就含有很多的水分,因此並不需要再打水。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
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哥倫比亞龍珠果怎麼吃
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...