薺菜粉絲豆腐簡單做法

1、食材：薺菜半斤、豆腐500g、粉條適量、雞蛋兩個、食用油適量、蔥、姜適量、十香粉適量、香油適量、鹽適量、味精適量。

2、薺菜洗乾淨後在鍋的熱水裏焯熟，過涼水撈出切碎，放入盆裏備用。

3、豆腐切塊，蔥姜切碎備用。

4、鍋洗淨放入少量的食用油，油熱後放入豆腐塊炒至微黃色，盛出。然後在放入食用油，油熱後放入雞蛋液，將雞蛋炒碎，備用。

5、粉絲在熱水鍋裏煮熟，出鍋晾涼，切碎。

6、鍋內重新燒油，粉絲倒入翻炒，將炒好的豆腐塊、雞蛋和薺菜全部加入。

7、放入蔥姜，油（香油）、鹽、十香粉、少量味精，翻炒均勻即可。