海鮮香燜鍋怎麼做好
1、水庫黑草魚1條(重約750克),水蟹1只(重約250克),大蝦400克。調料雞粉20克,精鹽10克,薑片、小蔥段、大蒜粒、香菜段各15克,高湯1千克,色拉油200克。
2、黑草魚宰殺治淨,將頭取下,一剖爲二;魚身從腹部一剖爲二備用;鍋內放入色拉油50克,燒至六成熱時放入魚頭小火煎2分鐘取出,將魚身放入鍋內再用小火煎4分鐘至兩面金黃,起鍋擱盤。
3、鍋內放入色拉油100克,燒至六成熱時放入洗淨的水蟹小火煎3分鐘至兩面發紅,起鍋擱盤。
4、大蝦洗淨,從背部開刀,取出蝦線;鍋內放入色拉油50克,燒至七成熱時放入大蝦小火兩面煎0.5分鐘至發紅,起鍋擱盤。
5、將煎好的黑草魚、水蟹、大蝦入鼎中,加調料(色拉油除外)後將鼎放在火上中火燜約5分鐘,即可食用。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...