江西炒粉做法大全
1、做法一:準備用料。江西米粉、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜頭、生薑、小白菜、豆芽、油、生抽、雞精。把江西米粉先用水洗乾淨,鍋上水,熟熱,把米粉放入鍋內煮軟,反覆用筷子翻滾,避免米粉粘鍋,米粉軟了之後,撈出來;用冷水快速浸泡5分鐘煮過的粉,用漏籃瀝乾;瘦肉切片,用生抽、鹽醃製10分鐘。然後上油鍋,炒熟撈起,備用;再次上油,把蒜苗切段,還有蒜頭、辣椒、小白菜,放入鍋內爆炒2分鐘,把炒熟的瘦肉放入爆炒的菜內,撒半勺鹽,等待;把瀝乾的米粉抓一把放入鍋內,放入適量生抽醬油,翻炒大概3分鐘,辣椒白菜等蔬菜廋肉和米粉混在一起,加適量雞精,起鍋即可。
2、做法二:準備用料。江西米粉150克、瘦肉80克、綠豆芽100克、小油菜100克、小米辣4個、生薑一塊、大蒜三瓣、醬油適量、鹽適量、油適量、玉米澱粉適量、黑胡椒粉少許、芝麻香油少許。米粉提前用涼水充分泡軟,泡到用筷子輕鬆能夾斷的程度;瘦肉切成絲,加入少許醬油、鹽、玉米澱粉,抓勻,然後加入少許芝麻香油拌勻;生薑和大蒜切成末,小米辣切成小圈;鍋里加入適量油燒熱,加入肉絲翻炒;加入小米辣、姜蒜末,翻炒均勻;加入少許開水,繼續翻炒;加入米粉翻炒至米粉熟;加入綠豆芽、小油菜,翻炒斷生,加入適量鹽和醬油翻炒均勻即可。
3、做法三:準備用料。幹米粉、豬肉、包菜、辣椒或者辣椒麪、胡椒粉、大蒜、蔥。坐一鍋水,燒開後加點鹽,然後放入幹米粉;放入米粉後,時不時用筷子撥動一下。防止底部的米粉粘鍋;煮好以後,用自來水沖洗,讓米粉徹底涼透。用篩子裝涼透的米粉,或者其他可以漏水的容器。然後蓋上洗後擰乾的單層紗布。防止米粉表面過於幹;切絲的包菜和豬肉,辣椒,大蒜;鍋燒熱,下油;油熱後下豬肉,大蒜,辣椒;炒香後放包菜,直到包菜炒軟;放入胡椒粉和辣椒麪;把火調小,把菜撥到鍋底,防止放上米粉之後粘鍋;放入米粉,並放入鹽,糖,老抽。調料放完後,左手顛鍋,右手用筷子或者鍋鏟輔助炒勻;起鍋前,放入蔥花即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...