怎麼判斷奶油是否打好了,如何判斷奶油是否打好了
1、首先我們要知道奶油打發後的狀態大體是分爲三種,一種是三成打發,一種是七成打發,另一種是完全打發。這三種狀態也是我們在烘焙的過程中用得最多的三種狀態,第一種狀態是我們在操作小西點時用得最多的狀態,第二種狀態是我們在製作飲品時用得最多的一種狀態,第三種狀態則是我們在製作蛋糕時用得最多的奶油狀態,所以只要掌握好這三種狀態基本就可以很好地完成各種烘焙製作啦!
2、奶油三成打發是指,當奶油在容器中通過勻速攪打後,奶油的狀態仍然很稀薄,像牛奶一樣,用打蛋器輕輕一攪,會發現完全不能掛住,狀態流動,有細微的小泡沫出現。
3、奶油七成打發是指,奶油由慢速到中速的打發,狀態比三成打發堅挺一些,用打蛋器輕輕一攪,會明顯看到奶油可以掛住,且在一定時間內,會慢慢落下,速度緩慢,沒有規律。
4、奶油完全打發是指,當奶油由慢速到中高速打發後,用打蛋器輕輕攪動時會感覺到明顯的阻力,且奶油上面出現明顯的紋路,紋路不會消失,奶油完全掛在打蛋器上,不會掉下來,且底部有明顯的尖峯狀,在停留很長時間後纔會慢慢回落下來。
5、從以上這三個狀態就完全可以判斷出奶油的打發程度,按這種方法就可以找到奶油的狀態是否和自己想要的那種狀態相吻合了。
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番茄醬做糖醋汁的比例
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饢包肉怎麼做
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...