好吃的年年有魚家常做法
1、主料:麪粉300克、酵母3克、白糖30克2人份、南瓜100克、紫薯100克、黑豆4粒。
2、紫薯去皮蒸熟,趁熱碾成蓉,加少許純淨水入料理機打成蓉,用細篩過濾出細膩的糊備用;
3、同理南瓜去皮蒸熟打成蓉過濾出細膩的糊備用;
4、酵母用溫水化開備用;
5、麪粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量紫薯糊合成較硬麪團(大約用了60克),餳發至1.5倍大;
6、麪粉150克加入白糖15克、一半的酵母液、適量南瓜糊合成較硬麪團(大約加了52克),餳發至1.5倍大;
7、餳發好的麪糰取出150克排氣揉勻,搓成光滑的稍微一頭大尾部小的條狀,小的一端用手按壓扁平成尾部,用刮刀壓出花紋,尾部從中間剪開,然後分別在魚兩側各剪三刀,用手按扁,壓出花紋,背部捏起來作爲背鰭,頭部用手捏出一個圓形的小沿作爲嘴部,在背部兩邊用勺把壓出小坑作爲魚鱗;
8、最後在魚兩側安裝黑豆作爲眼睛,在魚嘴兩邊各剪一下作爲魚須,魚尾部彎折整形完成;
9、紫薯麪糰用同樣方法操作即可,加蓋餳發30分鐘。涼水入鍋,大火燒開轉中火15-18分鐘關火(不要揭蓋,關火燜3-5分鐘再開鍋),取出即可。
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肥肉丁炸醬做法
1、黃豆醬、五花肉、大蔥、姜、醬油、涼水準備好;如果用幹黃醬,先用少量涼水可澥開;2、五花肉去皮,切成小丁,一定要肥瘦相間的,用瘦肉沒有油脂,醬炸出來不香;蔥姜切末;肉皮別扔,放冰箱冷凍保存,存半個月左右攢一堆,可以炒肉皮或者做肉皮凍。3、炒鍋中倒油,油五成熱時,可將肉...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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椰漿開了放冰箱可以放的時間
1、椰漿開封之後保存時間並不會很長,將它放到冰箱裏面,最多能存放2-3天。椰漿開封之後是非常容易滋生細菌以及其它微生物的,要是直接放到常溫下的話,可能最多隻能保存1天左右的時間,而在冰箱低溫環境下,就能抑制細菌以及微生物的滋生,從而延長保質時間。2、不過也不能...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...