家常燉魚的做法,家常燉魚怎樣好吃
1、用料:鯉魚1條、油適量、鹽適量、五香粉適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、糖適量、番茄2個、辣椒2個、香菜適量、海鮮醬油適量、老抽少許、白酒適量。
2、鯉魚一條,拿回來反覆沖洗幾次,控淨水分。
3、好大一條魚,炒鍋可是燉不下,只好中間切斷,給魚的兩面打花刀便於入味。
4、番茄洗淨切塊,蔥去皮洗淨切段;蒜去皮洗淨切片,姜去皮洗淨切片。
5、魚表面薄薄的拍點麪粉,避免油煎的時候往外嘣油。炒鍋加入適量的油,7成熱下入魚,小火兩面煎的金黃。
6、將魚推至靠邊,加入蔥、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鮮醬油、老抽爆出香味。
7、加入適量的水,扔進去2個辣椒,再加入適量的糖,大火燒開,中火慢燉10到15分鐘左右,視魚的大小而定。
8、燉熟關火。出鍋裝盤,撒上香菜。
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