年糕的吃法家常做法
1、紅豆年糕。準備食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜紅豆200克、紅糖80克。把牛奶稍稍加熱,不用煮沸,加熱就可以了。把紅糖放入牛奶中,攪拌均勻。爲了防止紅糖有硬顆粒,影響年糕的口感,所以,要將攪好的紅糖水過次篩。紅糖水過篩後晾涼,把糯米粉放入其中。把糯米粉與紅糖水攪拌均勻,攪至沒有乾麪粉也沒有硬顆粒。把蜜紅豆放入盆中。這時就不要大力攪拌,要用鏟子稍稍把蜜紅豆與麪糊拌勻就行。若大力攪拌容易將蜜紅豆攪碎。取一個長方形的模具,也可以是玻璃保鮮盒。往裏放一層油紙。(放層油紙是爲了防粘,如果沒有,也可以抹一層油。)把剛剛拌好的糯米麪糊倒入模具裏,放入蒸箱或蒸鍋中,大火蒸45分鐘左右。取出,撕下油紙,切塊或切片即可。上桌開動吧。
2、黃金炸年糕。準備食材。糯米300克、雞蛋1個、麪包糠適量、紅糖適量。把糯米提前浸泡2個小時左右。糯米泡好後,加適量的水,放到蒸鍋中,蒸制1個小時左右,直到全熟。糯米蒸好後取出,用擀麪杖搗成團。搗至糯米糰越粘越好,直到看不到完整的米粒爲止,然後晾涼。(這一步要有耐心哦)把搗好的糯米糰裝入保鮮袋中,做成1釐米厚、10釐米左右寬的長條,然後放入冰箱中冷凍1小時左右直至糯米糰變硬。把紅糖放入奶鍋中,再倒入小半碗水,小火煮至粘稠,這樣紅糖汁就做好了。把變硬的糯米糰取出,切成細條。把切好的糯米條放入打散的蛋液中,讓其表面蘸滿蛋液。把蘸滿蛋液的年糕條放入麪包糠中,讓其表面蘸滿面包糠。粘時,可以用手輕輕的拍一下,讓麪包糠粘的更加均勻、牢固。鍋中倒入適量的油燒至五成熱,然後把年糕放入鍋中,炸至年糕浮起,裏面成熟,表皮酥脆即可控油撈出。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...