家常炒皮渣怎樣做

1、皮渣切成薄片。

2、大蔥切絲，蒜瓣切末。

3、平底鍋裏油熱後，放入花椒和八角煸出香味，然後撈出扔掉。

4、放進皮渣，小火煎至下面透明變色再翻面煎。

5、兩面都煎透明後，放入蔥絲。

6、小碗裏放進老抽和鹽，加入兩湯勺水調和均勻，倒進鍋裏翻炒。

7、湯汁收幹後，放入蒜末拌勻出鍋。