鮮貝做法竅門

1、如果喜歡鮮鹹一點，可以加一點味極鮮的生抽，但也不能多加。

2、放調料時，不要放太多的鹽和糖，以免掩蓋了鮮貝原有的鮮味。

3、煮鮮貝時，要注意不能時間過長，否則容易變韌。細粒的鮮貝，煮幾秒鐘就可以;大粒的鮮貝，可煮一兩分鐘。挑選鮮貝最重要的一點是新鮮，只有新鮮的鮮貝味道才鮮美。