水煮整鴨要多長時間才熟

1、湯鍋裏水煮整鴨要30分鐘。用高壓鍋煮15分鐘就熟。

2、用料：老鴨1只、薑片、冰糖、紅棗5顆、甘草、香葉、黃芪、桂皮、茴香、陳皮、辣椒兩三根、老酒、醬油、鹽、紅糖、麻油，

3、老鴨去除內臟，用清水洗乾淨。

4、鍋裏放水，加薑片煮開，把老鴨放進去燙去血水，燙好撈出瀝乾水分。

5、把冰糖、甘草、黃芪、陳皮、香葉、茴香、辣椒、桂皮、紅棗，老鴨放進高壓鍋裏，加入適量的清水。高壓鍋大火燒開，上汽後，小火燒15分鐘，鴨就熟了。燒好泡湯汁半個小時，讓老鴨入味。

6、收汁：高壓鍋排氣好後，把鍋裏的湯汁倒些到炒鍋裏。

7、把老鴨放進去，加醬油、鹽、紅糖、麻油。

8、開中火，邊燒邊把湯汁澆到鴨子上。

9、鴨子顏色慢慢變深了，味道也越來越好，收汁就可以煮好了。