魷魚乾怎麼煮

1、準備好材料。鷹嘴豆提前浸泡好。小魷魚乾也提前浸泡好。蒜瓣拍成茸，生薑切絲備用。瘦肉切絲。瘦肉內放薑絲，蒜茸，油，生抽調味稍醃製。

2、魷魚切絲。

3、魷魚絲內放薑絲，米酒，蒜茸，生抽調稍醃製。牛角椒切絲。

4、鍋燒熱，放油爆香蒜茸入鷹嘴豆翻炒香。加水小火燜煮鷹嘴豆10分鐘，端起備用。

5、鍋燒熱，放油劃入肉絲小火炒至變色出香味。

6、將瘦肉絲撥在鍋的一邊，放入魷魚絲中火快炒。魷魚絲稍變捲曲即放入椒絲和鷹嘴豆。

7、加少量生抽，蠔油調味。加少量水稍燜煮五分鐘左右即可關火。