怎麼做洋蔥牛排
1、食材:牛排500g、洋蔥50g、大蒜、口蘑10g、紅酒80ml。
2、將牛排用鬆肉錘敲鬆,用廚房紙巾將牛排的水分擦乾,然後在牛排的反正面上都撒上胡椒和鹽進行醃製10分鐘。
3、再用廚房紙巾快速的擦去水分,在平底鍋中加入少量的橄欖油和黃油,溶化後,加入大蒜烹出香味。
4、將牛排放入,中小火進行煎炸大概5分鐘左右,加入百里香在牛肉上,用勺子將油不停的淋上去。
5、翻面將牛排再煎一分鐘,用熱水燙好一個盤子,將煎好的牛排放上去,放在離竈臺不遠,溫度夠高的地方釋放血水,要保證牛排不能變涼。
6、在煎牛排的鍋裏放入洋蔥,大火烹出香味後倒入準備好的葡萄酒,加入鹽和黑胡椒稍微煮煮就好了。
7、口蘑切成薄片,在平底鍋中加入黃油,到黃油溶化後加入蘑菇片,用中小火煎到涼麪焦黃,這個過程大概要持續10分鐘左右,大家一定要控制好火候,晾晾再加上鹽巴就做好了。
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