燒蟹的正確方法
1、把螃蟹洗淨切成兩半,注意要買活螃蟹,這樣燒出的螃蟹肉才鮮滑。
2、把蔥先洗淨,切成小段。
3、把薑片也切一下,大概4-5片,這個主要起到去腥作用。
4、開火,鍋裏放入薑片、鹽,要把油溫燒到五層熱。
5、從鍋邊上倒入切好的螃蟹。
6、煎一會兒,螃蟹殼有點變紅爲止,記得要翻個面再煎一下。
7、加入30g黃酒,這裏主要是讓酒的香味滲入螃蟹中,黃酒份量儘量多些。
8、然後,可以蓋上鍋蓋,用中火煮三分鐘左右。
9、等湯少了,打開鍋蓋,加入10g醬油,翻炒均勻。
10、最後,只需要確認一下螃蟹肉是不是熟了,關火,加入味精翻炒均勻。
11、撒上之前準備好的蔥段,輕輕炒一下就完工。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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火龍果米粥做法
1、食材:火龍果1個、大米100克、葡萄乾適量、水1100ML、蜂蜜適量;2、大米加水,浸泡30分鐘。3、鍋中放入1100ML的水,大火燒開。4、放入泡好的大米。5、大火催開後,轉小火煮30分鐘。6、先將火龍果切成厚片。7、再切成丁狀。8、鍋中放入葡萄乾、火龍果,攪拌均勻。9、煮...
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...