鮮花月餅的製作方法
1、水油皮的做法:低筋麪粉120g.豬油35g.白砂糖8g倒進碗裏,將水加熱到85.c.全部倒入麪粉
2、麪粉和水快速攪拌成雪花狀疙瘩,將它揉成光滑的麪糰。
3、油酥的做法:將低筋麪粉70g和豬油35g揉成光滑的團。
4、將水油皮,油酥團分成10份,揉成圓形。製作中油皮面團用溼布或保鮮膜蓋住以防乾燥。
5、取一個水油麪團壓扁擀圓,油酥團放中央包起來收口捏緊。
6、將麪糰收口朝上,光滑一面朝下放案板下壓扁。用擀麪杖擀成長橢圓形。自上而下捲起來。
7、卷好麪糰,再一次用手掌壓扁,第二次用擀麪杖擀開,光滑一面朝下。
8、捲成卷,靜置15分鐘,表面蓋溼布。
9、將鮮花瓣與適量熟麪粉,豬油,蜂蜜與糖拌勻。
10、將靜置好的酥皮面團壓扁,擀成中厚四邊薄的圓形面片,放入餡收口捏緊,表面可撒芝麻。
11、包好後收口朝下,靜置15分鐘,輕壓麪糰成扁圓形,預熱烤箱上下火190至200度,中層,烤25分鐘,烤到表面金黃,酥皮全鼓起來即可。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...