除肉羶味怎麼做
1、大蒜去除羊肉羶味法:500克羊肉加100克大蒜,炒幾分鐘後加水煮,可除羊肉羶味。
2、甘蔗去除羊肉羶味法:在500克羊肉中加入100克剖開的甘蔗同煮,可除羶味。
3、核桃去除羊肉羶味法:用2~3個帶殼核桃與羊肉同煮,可除羊肉羶味。
4、紅棗去除羊肉羶味法:煮羊肉時放入幾個紅棗,可除去羊肉羶味。
5、花椒水去除羊肉羶味法:在羊肉餡中拌入一些花椒水,再放蔥、薑末,羊肉餡無羶味,且更鮮嫩。
6、桔皮去除羊肉羶味法:煮羊肉時,放入幾塊桔皮,可以去羶,且羊肉味道鮮美。
7、咖喱去除羊肉羶味法:在羊肉中加入適量咖喱粉,即成沒有羶味的咖喱羊肉。
8、綠豆去除羊肉羶味法:在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燒,可去除羊肉羶味。
9、蘿蔔去除羊肉羶味法:蘿蔔紮上些小洞與羊肉同燒,羶味會被蘿蔔吸去。羊肉燒好後,可將蘿蔔扔掉。
10、蒜頭去除羊肉羶味法:炒羊肉時加入25克蒜頭,翻炒後加水煮,羊肉羶味即可去除。
11、鮮筍去除羊肉羶味法:在500克羊肉中加鮮筍250克,先炒後燉,可除羶味。
12、杏仁去除羊奶羶味法:在煮羊奶的鍋裏放少許杏仁,煮開後撈去杏仁,羶味就消除了。
13、藥料去除羊肉羶味法:把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎,用紗布包好與羊肉同燒,可去羶味,且有獨特風味。
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