聖誕小雪人的家常做法,聖誕小雪人怎麼做
1、雞蛋4個,糖75克,油40克,牛奶60克,巧克力70克,低筋麪粉100克,白醋3滴。
2、餡料材料:打發奶油和草莓、黃桃果肉適量,芝麻幾顆。
3、雞蛋將蛋白和蛋黃分開,蛋白裝入無水無油的盆裏。
4、蛋白加入3滴白醋,用打蛋器打發至大泡泡狀,加入20克糖。
5、繼續用打蛋器打發至細膩小泡泡狀,再加入20克糖。
6、繼續用打蛋器打發至中性發泡,能勉強畫出一點紋路的狀態,再加入20克糖。
7、打蛋器繼續打發至可拉出小尖鉤的完全階段。
8、巧克力加入60克牛奶,放鍋內小火煮到巧克力完全溶化。
9、加入蛋黃和40克油,攪勻至看不到油星。
10、篩入低筋麪粉,攪拌至無顆粒狀。
11、分三次將打好的蛋白加入到蛋黃液裏去,由上至下小心翻拌攪勻。
12、烤盤鋪好烤紙,將攪拌好的蛋糕液倒進去,烤箱選擇烤蛋糕的程序160度預熱,烤盤放入倒數第二層上下火烤20分鐘即可。
13、烤好的蛋糕放涼,切成三塊,每一塊抹上奶油,第一層放上黃桃果粒,第二層放上草莓果粒,這樣級合起來,表面和四周再抹上奶油。
14、兩邊擠上花邊,將準備好的草莓在三分之一處切開,將三分之二的草莓放在蛋糕上,上面擠上一坨奶油,再將頂部三分之一的草莓放上去,這樣,一個可愛的草莓小雪人就基本成形,然後取兩顆芝麻,放上去做成眼睛,再點兩小點做在鈕釦,這樣,就大功告成了。
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