酸奶紅豆包怎麼做
1、主料:高筋麪粉150克、低筋麪粉50克、輔料:紅豆沙200克、蜂蜜適量、雞蛋黃1個、雞蛋清20克、酵母(幹)3克、細砂糖50克、煉乳10克、酸奶90克、黃油25克、水5克、食鹽3克。
2、酵母用溫水化開,靜置片刻;加入除黃油外的其他材料,用筷子拌勻;將機器進入擴展階段,加入軟化黃油,再揉至完全階段。
3、揉好的麪糰裝入無水無油容器,蓋上保鮮膜,在溫室約30°發酵1小時,發至麪糰體積增大至2倍。
4、發酵好的麪糰取出排氣,分成20克1團,靜置鬆弛;豆餡兒分成10克1個備用。
5、鬆弛好的麪糰,包入紅豆餡兒,收口向下放入烤盤;烤箱中放一碗熱水,再放入面胚二次發酵約30分鐘。
6、蛋黃拌入蜂蜜混合成漿,均勻塗抹二次發酵好的麪糰表層,烤箱175°預熱後,放入準備好的生胚進行烤制,15分鐘至表面金黃色即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...