正宗燒烤醬汁的做法和配方,怎麼做燒烤醬汁
1、食材:醬油30ml、紅方腐乳一塊、蠔油15ml、紅方腐乳汁15ml、白糖45g、料酒15ml、五香粉3g、水30ml、蜂蜜或者麥芽糖30g、蒜末5g、清水30ml。
2、用一個小杯子最好帶有刻度的,能夠準確的量出各種調料的精確克數。
3、首先我們用一個碗盛放調料要深一些,大一些,容量在200毫升以上,我們先量30毫升的清水放入碗中,再倒入30毫升的醬油。
4、15毫升的蠔油,30毫升的蜂蜜。
5、把蒜瓣拍碎,切成末,五克是四頭的蒜瓣的量。
6、加入一塊紅方腐乳,在倒入15ml紅方腐乳汁,這樣會使醬料色澤紅潤,而且有腐乳的鮮香味。
7、加入15毫升料酒,45克白糖,以及五克五香粉,把以上佐料攪拌均勻,就是燒烤醬汁,我們可以把新鮮的肉放進去醃製,醃製一晚上,就可以進入烤箱設定溫度爲220度,35---40分鐘,出鍋前五分鐘刷上蜂蜜即可。
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