川味酸豆角做法

1、需要新鮮的長豆角一斤，進行沖洗。摘成4cm左右的一段段，去了兩側的絲。進行清洗後稍微風乾十分鐘。

2、加入食用鹽一勺約3g，弄均勻到成段的長豆角表面，讓其有點脫水。用手攪拌約三分鐘。注意，不可以手弄到油膩東西，用來和鹽和豆角的容器也要不可以有油。

3、找來一個空塑料瓶，要有密封蓋子。清洗乾淨，不可以有油污。

4、把抹上食鹽的豆角段放進塑料瓶中，再添加1g食鹽（半勺），放在最上面。然後蓋緊塑料蓋，確保密封。

5、進行“搖一搖”，把鹽搖勻，後靜置在角落。大約5天，看到綠色豆角變成金黃色，就可以用乾淨筷子夾出來，進行食用了。建議花生油和白糖大火清炒二十秒後食用，非常可口。