如何煎一個漂亮的荷包蛋
食材:
一顆雞蛋,少許食用油,少許食用鹽,一個帶蓋兒的鍋(最好是不粘鍋)
步驟:
第一步:先將鍋加熱,然後倒入少許生油(色拉油、橄欖油都可以)。也可以使用黃油,黃油煎蛋的口感會更加香滑細膩,但是一定要注意油溫的把控。
第二步:鍋中撒入少許食鹽。
第三步:將雞蛋打入鍋中,然後馬上轉中小火(如果是黃油最好是小火),因爲黃油溫過高雞蛋很容易煎糊,不僅影響口感和外觀,而且也不太健康。
第四步:等蛋白開始凝固時,在蛋白邊緣加入一勺熱水(切記是熱水),然後馬上將鍋蓋兒蓋上燜30秒(加熱水可以使煎蛋的外觀更有色澤,口感更加鮮嫩)。
第五步:打開鍋蓋,將雞蛋翻面,煎另一面,再等30秒鐘,蛋白末端出現稍許焦黃狀且蛋黃由液態變爲固態,煎蛋就可以完美出鍋了。
第六步:裝盤。
簡介:將鍋燒熱,倒入少許生油,撒入少許食鹽,待油燒熱後打入雞蛋,然後待蛋白稍凝固時,蛋白周邊倒入少許熱水,蓋上鍋蓋,中小火燜30秒,然後開蓋兒,煎蛋翻面後再等30秒即可。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...